Tinga de pollo
Jitomate, cebolla, chile y ajo. Bases para muchísimas recetas del seno mexicano, de sabores varios pero igual de agradables para el paladar que se curtió entre el ardor del chile.
Ingredientes
Tiempo total
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Preparación
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Para hacer la receta de tinga de pollo, primero corta en rodajas la cebolla, preferiblemente delgadas. Si quieres, también puedes usar más cebolla para hacer aún más rendidora la receta.
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Licua por unos minutos los jitomates con un trozo de cebolla, un diente de ajo y los chiles chipotles. La cantidad de chiles es opcional, pero si quieres un sabor neutral de picante prueba agregando 2 o 3 chiles chipotle.
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En una olla con una cucharada de aceite, acitrona la cebolla. A partir de aquí la sazón será muy importante, por lo que ve añadiendo sal poco a poco.
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Cuando esté ligeramente dorada y transparente, vierte la salsa que licuaste de jitomate y chipotle, prueba el sabor y vuelve a sazonar con sal al gusto. Puedes colar la salsa para obtener una textura homogénea y lisa.
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Por último, añade el pollo desmenuzado y mezcla muy bien los ingredientes para integrar todo. Te proporcionamos un consejo de sabor de la abuela: agrega una pizca de comino en polvo, esto aportará un sabor único e intensificará todos los ingredientes de la tinga de pollo. Cocina todo por 8 minutos a fuego medio-bajo y ya estará lista para servir.
1 h 55 min