El segundo martirio comenzaba cuando se vertía la manteca aun congelada , una terrible combinación debido a su dureza.  La masa reposaba su rato necesario , pero la peor parte venia cuando se trataba de estirar la masa, era lo mas frustrante por que no había uno solo que sobreviviera sin huecos , pero al final se lograba obtener una tanda completa de las finas películas de masa que se dejaban secar. Eran fritos diligentemente y espolvoreados en azúcar y canela, aunque al tercer buñuelo el azúcar se había vuelto masudo y molesto.  Sin embarg…

Ajo para potenciar los sabores y perfumar el caldo que ahora tenia un rico color terracota brillante. Los recuerdos llegaban como las primeras nevadas en aquella ciudad nueva y aun ante ello se llegó a sentir en su hogar nuevamente. Piezas de elote cortadas en pequeñas porciones otorgándole el sabor terroso que tanto extrañaba de su México amado. Casi podía admirar los coloridos mosaicos de la cocineta de su casa en las tierras cálidas de las que provenía. La hora de comer se postraba sobre la mesa junto a un plato hondo repleto de carne, v…

Comida Mexicana Tinga de pollo  Jitomate, cebolla, chile y ajo. Bases para muchísimas recetas del seno mexicano, de sabores varios pero igual de agradables para el paladar que se curtió entre el ardor del chile.   2 h 45 min Tiempo total Media Dificultad Watch Recipe Video 3:15 min Ingredientes 1 pza. Pechuga de pollo. 1 pza. Cebolla. 1 pza…

Meat Slow Cooker Beef Tomato Stew ¿verdes o rojas?, la pregunta mas frecuente que casi siempre llevaba al mismo comentario. Verdes, por su sabor único ,adictivo e indescriptible pero tan armónico a la vez. Un sabor cercano pero exótico para un paladar acostumbrado a esos sabores, la mezcla perfecta entre el audaz y perspicaz sazón de México y los sabores amenos de el país de grandes colinas. Valentina se había casado con un extranjero que en su mayoría mantenía un amor a una patria a la cual no podía volver por el momento, por su part…

La carne jugosa que se desprendía con facilidad del hueso, la piña picada y curtida en salsa, el limón y las tortillas calientes haciendo un majar que aguadaba la boca de una manera particular. Con el paso de los años los sabores envejecen y se llenan de la melancolía de un buen recuerdo. Por eso Daniela cada que sentía el peso del futuro incierto sobre sus hombros se permitía recrear la siguiente receta: Comida Mexicana. Mixiotes Todos los sábados el mercado verde alzaba las carpas para protegerse del sol, María y Daniela eran las pr…

Su mañana siempre empezaba ajetreada , debía madrugar mas que el resto para poner en marcha sus dotes culinarios. Todos los días a cierta hora de la mañana la casa de Lisbeth se llenaba de aromas fuertes que hacían despertar al mas perezoso estomago.  El aroma de chorizo y frijol rebosando en un aroma picoso y dulce, la cebolla brindado el aroma fragante que motivaba a cualquier trabajador de la zona a levantarse con un buen animo. Lisbeth era una mujer trabajadora y madrugadora ,pues para ella el ave que despertaba primero era la que se ll…

Meat Capirotada Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. 2 h 45 min Total Time Medium Difficulty Ingredients for 8 Servings 4 pzas Bolillos 2 tazas Queso canasto 1/2 pza. Mantequilla 3 pzas. Rajas de canela …

El aroma fuerte y la textura espesa del caldo rojizo le daban el toque especial al platillo peculiar de Jalisco. Los granos de maíz blanquecinos le daban la textura necesaria para no resultar soso , la carne le brindaba el sabor rico de la medula y agregaba la cantidad adecuada de grasa para mantener el equilibrio. El sabor se mantenía en movimientos suaves ,a veces mas fuertes y picantes y a veces mas tiernos como el bocado de maíz , una armonía que empezaba levemente y terminaba casi de manera sinfónica. Uno de los platillos favoritos de Julia era el pozole , pues para ella las caracterís…