Ajo para potenciar los sabores y perfumar el caldo que ahora tenia un rico color terracota brillante. Los recuerdos llegaban como las primeras nevadas en aquella ciudad nueva y aun ante ello se llegó a sentir en su hogar nuevamente. Piezas de elote cortadas en pequeñas porciones otorgándole el sabor terroso que tanto extrañaba de su México amado. Casi podía admirar los coloridos mosaicos de la cocineta de su casa en las tierras cálidas de las que provenía.
La hora de comer se postraba sobre la mesa junto a un plato hondo repleto de carne, verduras y caldo. Dándole el sentimiento hogareño que tanto quería
Caldo de Res
Los días fríos comenzaban a llegar junto con el arrullo de las palomas. Quizás era el ardor frio de las narices que se tornaban rojas por la acumulación de sangre en busca de resguardar calor. También podía tratarse del dolor de huesos que helaba el alma, el sentimiento gélido sobre su garganta o simplemente se trataba de aquella vieja costumbre que cargaba desde su tierra natal.
Era algo sencillo y usual, los días gélidos hacían que los estómagos que ansiaban calor gritaran en busca de mantener la compostura. Nueva York no era un lugar especialmente cálido, ni conservaba muchas cálidas que llevara consigo el sentimiento tórrido del hogar, pero aun ante ello se las ingeniaba para recrear un platillo que con frecuencia era preparado durante los crudos inviernos. Calabacín y zanahorias eran puestas a hervir, retazos de res eran sazonados y colocados con diligencia dentro de la olla como se le había indicado desde edad temprana. Una ramita de hierbabuena y un par de chiles guajillos que logro encontrar dentro de la gran ciudad de la libertad.
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