El aroma fuerte y la textura espesa del caldo rojizo le daban el toque especial al platillo peculiar de Jalisco. Los granos de maíz blanquecinos le daban la textura necesaria para no resultar soso , la carne le brindaba el sabor rico de la medula y agregaba la cantidad adecuada de grasa para mantener el equilibrio.
El sabor se mantenía en movimientos suaves ,a veces mas fuertes y picantes y a veces mas tiernos como el bocado de maíz , una armonía que empezaba levemente y terminaba casi de manera sinfónica. Uno de los platillos favoritos de Julia era el pozole , pues para ella las características...
20 min
Tiempo total
Baja
Dificultad
El momento favorito del día para Ofelia era la tranquilidad domestica que el desayuno familiar traía consigo. Un sentimiento de paz que le llenaba el alma. Todo tenia una respuesta sencilla, la familiaridad del desayuno era reconfortante como un abrazo. Mientras su hermano mayor picaba las tortillas en cuadritos, su madre cocinaba chorizo hasta dejarlo crocante y su padre preparaba el café de las mañanas hirviendo piloncillo y canela en la olla.
El sol brillante que siempre iluminaba el corazón de su hogar agregaba un sentimiento aun mas reconfortante...
Dulces
Dulces de calabaza
Probablemente se trataba de la costumbre que se repetía año tras año cada noviembre. Leche fría, varas de canela y calabaza con piloncillo caliente. Si bien no es uno de los sabores favoritos para su paladar que repelía el sabor característico de el fruto naranja y el dulzor asfixiante del piloncillo sobre su lengua , la nostalgia le ganaba al paladar ante cualquier circunstancia.
Emilia nunca llevo una relacion especialmente fuerte con su madre después de crecer un par de primaveras, pues, a diferencia del dulzor de los platillos que preparaba su madre parecía...
Comida Mexicana
Chiles rellenos
2 h 40 min
Tiempo Total
Media
Dificultad
Ingredientes
4 pzas.
Chile poblano
2 pzas.
Huevo
300 g
Quesillo
300 g
Fécula de Maíz.
Aceite
Tiempo Total
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
2 h 20 min
Goes Great with
Strawberry Lemonade
Non Alcoholic
Salted Caramel Chocolate Mousse
Cream Desserts
Kale Salad with Crispy Chickpeas and Apples
Vegetables
Preparación
Los chiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. Enseguida se enjuagan con agua con sal.
Los...
Cada que alguno de sus nietos o hijos sufrían algún percance, la matriarca de corazón blando preparaba un platillo reconfortante para brindarles energía y alivio. Era sencillo para ella comparar a las personas con aquel sencillo platillo, pues al igual que tu y yo ,se dividían en miles de capas que variaban en sabores y texturas. Cada uno con sus flaquezas y sus sabores no tan agradables para algunos paladares, que se complementaban entre capa y capa.
Para Marina , que creció en una casa liberal y sin ataduras pudo aprender que los platillos y las personas no eran tan diferentes...
The Night Watch
In the Dark
Season 3
Episode 4
COMO AGUA PARA CHOCOLATE
Considerada una de las mejores películas del cine mexicano, la película consiguió un grandioso éxito de taquilla siendo nominada al Globo de Oro 1993 a la Mejor Película Extranjera y ganadora de diez premios Ariel de la Academia Mexicana. Una exquisita película cargada de encanto, sabor, belleza y romanticismo que adapta a la perfección la aclamada novela homónima de Laura Esquivel.
Tita y Pedro son dos jóvenes totalmente enamorados, pero se trata de un amor prohibido y lamentablemente ...
Tamales verdes
Verónica siempre solía preguntarse por que cada navidad sus hijos pedían un platillo con tan relativa sencillez como los tamales. Ella estaba acostumbrada a permitirse lujos culinarios como pavo, embutidos caros, quesos lujosos y vinos de cosechas escasas, sin embargo cuando buscaba preparar un platillo para sus hijos la respuesta era simple. Cumpliendo el capricho de los menores Verónica ponía manos en acción junto manos diminutas como ayudantes.
Antojitos
2 h 40 min
Tiempo total
Alto
Tiempo
Mientras ella avivaba el fogón para guisar la salsa ,las...
Ponte duros de palomitas
Postres
35 min
Tiempo total
Baja
Dificultad
Ingredientes:
1 pza.
Limón
1/4 taza
Agua
200 g
Piloncillo
6 tazas
Palomitas naturales
Tiempo Total:
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción:
15 min
Goes Great with
Strawberry Lemonade
Non Alcoholic
Salted Caramel Chocolate Mousse
Cream Desserts
Kale Salad with Crispy Chickpeas and Apples
Vegetables
Preparación:
Colocar el piloncillo en el molcajete y golpearlo hasta partirlo en pequeños trozos.
En una olla calentar el agua...
El amor de mi madre era tan facil de describir como su emblemática bebida desde la infancia. Para ella decir un “te quiero” era difícil, sin embargo el resentimiento nunca se cruzo en mi alma. Por que quizás sus palabras eran amargas como el cacao tostado, pero su comida era cálida y reconfortante.
“los corazones rotos son una perdida de tiempo”
Ella solía decir con su porte imponente, sin embargo aquel cantarito humeante que desprendía el aroma de la canela hervida , revelaba las intenciones de una madre consternada que demostraba su amor por medio de...