Autor: Palabra de Madre

Pozole Rojo

El aroma fuerte y la textura espesa del caldo rojizo le daban el toque especial al platillo peculiar de Jalisco. Los granos de maíz blanquecinos le daban la textura necesaria para no resultar soso , la carne le brindaba el sabor rico de la medula y agregaba la cantidad adecuada de grasa para mantener el equilibrio. El sabor se mantenía en movimientos suaves ,a veces mas fuertes y picantes y a veces mas tiernos como el bocado de maíz , una armonía que empezaba levemente y terminaba casi de manera sinfónica. Uno de los platillos favoritos de Julia era el pozole , pues para ella las características...

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Migas de huevo

20 min Tiempo total Baja Dificultad El momento favorito del día para Ofelia era la tranquilidad domestica que el desayuno familiar traía consigo. Un sentimiento de paz que le llenaba el alma. Todo tenia una respuesta sencilla, la familiaridad del desayuno era reconfortante como un abrazo. Mientras su hermano mayor picaba las tortillas en cuadritos, su madre cocinaba chorizo hasta dejarlo crocante y su padre preparaba el café de las mañanas hirviendo piloncillo y canela en la olla. El sol brillante que siempre iluminaba el corazón de su hogar agregaba un sentimiento aun mas reconfortante...

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Dulce de calabaza

Dulces Dulces de calabaza Probablemente se trataba de la costumbre que se repetía año tras año cada noviembre. Leche fría, varas de canela y calabaza con piloncillo caliente. Si bien no es uno de los sabores favoritos para su paladar que repelía el sabor característico de el fruto naranja y el dulzor asfixiante del piloncillo sobre su lengua , la nostalgia le ganaba al paladar ante cualquier circunstancia. Emilia nunca llevo una relacion especialmente fuerte con su madre después de crecer un par de primaveras, pues, a diferencia del dulzor de los platillos que preparaba su madre parecía...

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Chiles rellenos

Comida Mexicana Chiles rellenos 2 h 40 min Tiempo Total Media Dificultad Ingredientes 4 pzas. Chile poblano 2 pzas. Huevo 300 g Quesillo 300 g Fécula de Maíz. Aceite Tiempo Total Tiempo de preparación 30 min Tiempo de cocción 2 h 20 min Goes Great with Strawberry Lemonade Non Alcoholic Salted Caramel Chocolate Mousse Cream Desserts Kale Salad with Crispy Chickpeas and Apples Vegetables Preparación Los chiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. Enseguida se enjuagan con agua con sal. Los...

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Pastel azteca

Cada que alguno de sus nietos o hijos sufrían algún percance, la matriarca de corazón blando preparaba un platillo reconfortante para brindarles energía y alivio. Era sencillo para ella comparar a las personas con aquel sencillo platillo, pues al igual que tu y yo ,se dividían en miles de capas que variaban en sabores y texturas. Cada uno con sus flaquezas y sus sabores no tan agradables para algunos paladares, que se complementaban entre capa y capa. Para Marina , que creció en una casa liberal y sin ataduras pudo aprender que los platillos y las personas no eran tan diferentes...

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CINE

The Night Watch In the Dark Season 3 Episode 4 COMO AGUA PARA CHOCOLATE  Considerada una de las mejores películas del cine mexicano, la película consiguió un grandioso éxito de taquilla siendo nominada al Globo de Oro 1993 a la Mejor Película Extranjera y ganadora de diez premios Ariel de la Academia Mexicana. Una exquisita película  cargada de encanto, sabor, belleza y romanticismo que adapta a la perfección la aclamada novela homónima de Laura Esquivel. Tita y Pedro son dos jóvenes totalmente enamorados, pero se trata de un amor prohibido y lamentablemente ...

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Tamales  verdes

Tamales verdes Verónica siempre solía preguntarse por que cada navidad sus hijos pedían un platillo con tan relativa sencillez como los tamales. Ella estaba acostumbrada a permitirse lujos culinarios como pavo, embutidos caros, quesos lujosos y vinos de cosechas escasas, sin embargo cuando buscaba preparar un platillo para sus hijos la respuesta era simple. Cumpliendo el capricho de los menores Verónica ponía manos en acción junto manos diminutas como ayudantes. Antojitos 2 h 40 min Tiempo total Alto Tiempo Mientras ella avivaba el fogón para guisar la salsa ,las...

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Ponte duros de palomitas

Ponte duros de palomitas Postres 35 min Tiempo total Baja Dificultad Ingredientes: 1 pza. Limón 1/4 taza Agua 200 g Piloncillo 6 tazas Palomitas naturales Tiempo Total: Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción: 15 min Goes Great with Strawberry Lemonade Non Alcoholic Salted Caramel Chocolate Mousse Cream Desserts Kale Salad with Crispy Chickpeas and Apples Vegetables Preparación: Colocar el piloncillo en el molcajete y golpearlo hasta partirlo en pequeños trozos. En una olla calentar el agua...

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Champurrado

El amor de mi madre era tan facil de describir como su emblemática bebida desde la infancia. Para ella decir un “te quiero” era difícil, sin embargo el resentimiento nunca se cruzo en mi alma. Por que quizás sus palabras eran amargas como el cacao tostado, pero su comida era cálida y reconfortante. “los corazones rotos son una perdida de tiempo” Ella solía decir con su porte imponente, sin embargo aquel cantarito humeante que desprendía el aroma de la canela hervida , revelaba las intenciones de una madre consternada que demostraba su amor por medio de...

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