Pero jamás por paladares exigentes que degustaban alegremente el dulzor del tomate fresco y la acidez del queso de cabra que solía decorar el típico platillo que recordaba a la sencillez agridulce de su abuela. 

Y es que Doña Lucia disfrutaba inmensamente de los altibajos de la vida tanto como disfrutaba de la calidez de un platillo hogareño que combinaba perfectamente la dulzura y la acidez de las cosas.

Sopa de
Lentejas.

Doña Lucia siempre fue una mujer de carácter sencillo, cariñoso y precavido. Era de aquellas mujeres que no se daban los lujos de probar cosas nuevas a temor de perder tiempo en cosas sin relevancia.

Doña lucia siempre solía decir a su nieta.

“Eres lo que comes”

Aquellas palabras pasaban desapercibidas por oídos infantiles y desinteresados por refranes complicados.

Tiempo de preparación
2 h 45 min
Difficultad
Media
Simple Tasty Recipes

Ingredientes: (tres porciones)

  • 1 taza

    lentejas 

  • 1 pza

    jitomate

  • 1/2 pza

    cebolla

  • 1 pza

    jalapeño

  • 2 pzas

    dientes de ajo

  • 60 g

    tocineta

  • 1 pza

    hoja de laurel

  • 1 pza

    tomate rojo grande

  • 3 rebanada

    queso de cabra

  • 2 cdta

    concentrado de caldo de pollo

Tiempo total

  • tiempo de preparación
    25 min
  • tiempo de cocción
    2 h 20 min

Preparación 

  1. Como siempre lavar todos los ingredientes. Los tomates, las cebollas y la tocineta se cortan en cubitos. Los ajos se machacan con un golpe seco. Las lentejas de preferencia se pueden poner en agua la noche antes para facilitar el proceso de cocción.

  2. Poner agua, (al menos unas dos tazas) en una cacerola al fuego y cuando rompa el hervor agregue las lentejas limpias y enjuagadas.

  3. Añadimos los demás ingredientes y cocinamos a fuego lento, sin prisas. Remueve de vez en cuando para evitar que se quemen y se peguen al fondo de la cacerola. Cuando veas que las lentejas están tiernas será el momento de retirarlas del fuego.

Notas

Se pueden servir con rebanadas de queso de cabra, una rebanada de jitomate fresco con pimienta y sal y si quieres realzar el sabor, añade una cucharadita de vinagre el momento de servir.



© Derechos Reservados - El Manual de la Buena Madre
Diseño por Concentra Multimedia.

Arriba